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viernes, 9 de octubre de 2015

Focaccia de romero y tomate, receta paso a paso



Focaccia
La focaccia es un platillo tradicional de la  gastronomía italiana. Se trata de un pan blanco cubierto de especias, queso y otros productos. La masa es similar a la de la pizza y la lista de ingredientes es de fácil acceso. En esta ocasión te enseñaré a elaborar una focaccia de romero y tomates, pero si lo deseas puedes también añadirle otras hierbas aromáticas e incluso cebolla picada blanca o colorada.

Ingredientes

  • 500g de harina floja. 
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada sopera de azúcar
  • 40g de mantequilla
  • 300c.c. de agua
  • 20g de levadura seca
  • Romero c/n
  • Queso emmental o gruyere
  • 2 tomates
  • Aceite de oliva c/n

Elaboración paso a paso

Panettone listo en 8 pasos, receta paso a paso



Pan dulce
El panettone, también conocido como pan dulce o penetone, consiste en un bollo elaborado con masa tipo brioche con frutas abrillantadas, uvas pasas, frutos secos o chispas de chocolate. Su forma es de cúpula y la masa es muy fácil de elaborar, dado que lleva ingredientes accesibles como harina, mantequilla, huevos, etcétera.

Ingredientes

Para la masa previa

  • 150g de harina floja. 
  • 120c.c. de leche
  • 1 cucharada sopera de miel
  • 10g de levadura fresca

Para el panettone

  • 100g frutas abrillantadas c/n
  • 50g uvas pasas c/n
  • 60g frutos secos c/n
  • 50c.c. de coñac c/n
  • 350g de harina floja
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • Ralladura de limón
  • 40g de levadura fresca
  • ½ cuchara de agua de azahar
  • 100g de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal fina
  • 1 cucharada de miel

Para decorar

  • Glasé real
  • Frutas abrillantadas, secas, etcétera

Elaboración paso a paso

sábado, 26 de septiembre de 2015

Pan de campo sin amasado, receta paso a paso



Pan de campo
Si quieres elaborar una deliciosa mesa de fiambres o picada en casa el fin de semana con amigos, aprende apreparar un pan casero sin amasado. La receta es muy sencilla aunque requiere de un gran tiempo de reposo. Por tanto, si no tienes inconvenientes en esperar a consumirlo hasta mañana, pon ya mismo tus manos en la masa.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de levadura seca
  • 15g de sal fina
  • 500g de harina floja Ver clasificación por ceros
  • 300c.c de agua fría

Elaboración paso a paso

viernes, 25 de septiembre de 2015

¿Cómo hacer pan de ajo?



Rodajas de pan de ajo
El pan de ajo suele emplearse en la gastronomía como un entrante o acompañamiento de platillos informales en las que el picoteo es el protagonista. Durante una comida como esta, existe un sinfín de entrantes que pueden combinar a la perfección con el pan de ajo. Hoy te enseñaré dos formas de elaborarlo: una con masa de pan casera y otra conbaguettes caseros o de panadería. Tú eliges la que más te convenga. ¡Comencemos!
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